2400 gr hvetemel
1 ts kardemomme
375 gr sukker
1 ts salt
2pk rød gjær
11,5 dl melk
3 egg
250 gr meierismør (romtemperatur)
Bland alt det tørre, tilsett den lunken melka (ca 35 grader) i en kjøkkenmaskin, elt på lav hastighet,
tilsett så egg og skjær opp smøret i terninger og tilsett i deigen. Det er viktig at smøret blir elta inn- blir smøret smelta blir det “oppfatta” som væske når det kommer i deigen og den blir for bløt.
Elt nokre minutter- tilsett så gjær ( smuldre det i ) og elt 7-10 minutter.
Sett deigen på et lunt sted til heving (dobbel størrrelse)
Mens du venter kan du lage vaniljekrem
VANILJEKREM
4 eggeplommer
60 gr melis
40 gr maisenna
5 dl melk
1 vaniljestang (splitt og ta ut frøene)
Bland eggeplommer, melis og maisenne i en bolle som tåler varme
Kok opp melk med frøene fra vaniljestanga.
slå ca 1/3 av den kokende melka i eggeblanding og rør til du får en jevn røre.
¨Slå det over i gryta med den kokende melka, og varm opp til det tykner, men ikke la det koke. (rør kraftig så det ikke brenner seg).
Sett vaniljekremen til avkjøling.
Når deigen er ferdig hevet, bak ut boller i ønsket størrelse, trykk dem litt flate, og lag en “nedsenking” i midten. Legg ei skei med vaniljekrem i “nedsenkinga”.
La “bollene” heve seg – stek dem midt i ovnen 180 grader i 20 minutter.
Avkjøl.
Smør på melis og dryss på kokosmasse.
