Til helga er det morsdag- og da lager vi noe ekstra godt.
Nok til 2 former a 2 liter
12 egg
8 eggeplommer
17 dl melk
3,3 dl kremfløte
150 gr sukker
1 vaniljestang eller 60 gr vaniljesukker
500 gr sukker
1/2 dl cognac
Dette brunes i en panne til karamell, ikke rør for mye- men pass på at det ikke brenner seg.
Tøm karamellen i formene og fordel den.
Pisk egg og eggeplommen ( ikke pisk for mye)- sil eggeblandinga i melk, fløten, sukker og tilsett vaniljestanga eller vaniljesukker.
Varm opp blanding til ca 60 grader- la blandinga stå i ca 30 minutter slik at aromaen fra vaniljestanga trekkes i blandinga og evt “bobler” i blandinga forsvinner
Slå det i formene (fjern vaniljestanga)
Sett formene i vannbad i stekeovnen ca 100 grader 90 minutter.
Tips bruk helst “gamle” egg min. 4 uker for da blir karamellpuddingen ekstra god.
Avkjøl karamellpuddingen.
Før servering: Hvelv den på fat og pynt med krem mm.
HUSK DET ER LOV Å KOSE SEG. God helg.
